Kako pronaći potrebne proizvode i šta reći dobavljačima:
Kupovina mesa:
Gde tražiti: Obratite se lokalnim mesarima ili specijalizovanim prodavnicama mesa. Proverite i na pijacama, gde često možete pronaći sveže meso od lokalnih proizvođača.
Šta reći dobavljaču:
„Trebaju mi fileti ćurećeg buta za pečenje. Želim sočno meso, pa bih želeo/la da bude sveže i kvalitetno.“
„Planiram da pečem ćuretinu u rerni u rukavu za pečenje, pa mi treba meso koje će ostati sočno i ukusno.“
Kupovina krompira:
Gde tražiti: Posetite lokalne pijace, prodavnice voća i povrća ili supermarkete.
Šta reći dobavljaču:
„Potreban mi je krompir srednje veličine koji je dobar za pečenje. Treba da bude čvrst i da se ne raspada tokom pečenja.“
„Planiram da pečem krompir zajedno sa ćuretinom, pa mi je potreban krompir koji će upiti mesni sok i začine.“
Začini i dodaci:
Gde tražiti: U specijalizovanim prodavnicama začina, supermarketima ili na pijacama.
Šta reći dobavljaču:
„Potrebni su mi osnovni začini za pečenje ćuretine: so, biber, beli luk, ruzmarin i timijan.“
„Planiram da pečem ćuretinu u rukavu za pečenje, pa mi trebaju začini koji će istaknuti ukus mesa i krompira.“
Saveti za pripremu jela:
Priprema mesa:
Ako želite sočnu ćuretinu, koristite filete od buta. Ovo meso je mekše i zadržaće više sokova tokom pečenja.
Marinirajte meso sa solju, biberom, belim lukom i ruzmarinom najmanje nekoliko sati pre pečenja, kako bi začini prodrli duboko u meso.
Priprema krompira:
Oljuštite krompir i isecite ga na polovine ili četvrtine, zavisno od veličine.
Pre nego što ga stavite u rukav za pečenje, možete ga začiniti sa malo soli, bibera i maslinovog ulja.
Pečenje:
Meso i krompir stavite u rukav za pečenje i zatvorite jedan kraj. Drugi kraj ostavite blago otvoren kako bi para mogla izlaziti, što će omogućiti da se meso lepo zapeče.
Pečite na 180°C oko sat i po, zavisno od veličine komada mesa. Pola sata pre kraja pečenja, pažljivo zarežite rukav odozgo kako bi se meso lepo zapečeno i dobilo zlatno smeđu boju.
Serviranje:
Poslužite jelo sa svežom zelenom salatom i crnim vinom za savršen ukus i prezentaciju.
Ćureći file zapečen sa krompirom je idealan za romantične večere, porodična okupljanja i posebne prilike.
Nadamo se da će vam ovi saveti pomoći da nabavite najbolje sastojke i pripremite ukusno jelo koje će impresionirati vaše goste!
Диалог между закупщиком и поставщиком в Черногории
Сцена: Местная мясная лавка в Подгорице
Закупщик: Добрый день! Мне нужна ваша помощь с закупкой некоторых ингредиентов для специального блюда, которое я готовлю в ресторане.
Поставщик: Добрый день! Конечно, как могу помочь?
Закупщик: Мне нужны филе индейки для запекания. Хочу, чтобы мясо было свежим и качественным, так как планирую запекать его в духовке в рукаве для запекания.
Поставщик: Понимаю. У нас отличные индюшиные бедра, свежие и от местных производителей. Сколько вам нужно?
Закупщик: Мне нужно около 5 килограммов. Также, можете ли вы порекомендовать, как сделать мясо максимально сочным?
Поставщик: Конечно. Филе бедра - отличный выбор для сочности. Рекомендую замариновать мясо за несколько часов до запекания с солью, перцем, чесноком и розмарином.
Закупщик: Спасибо за совет. Мне также нужен картофель среднего размера, который хорошо подходит для запекания. Что у вас есть в наличии?
Поставщик: У нас отличный картофель с ближайших ферм. Он твердый и не развалится при запекании. Сколько килограммов вам нужно?
Закупщик: Я возьму около 10 килограммов. Хочу запекать его вместе с индейкой, чтобы он впитал все соки и специи.
Поставщик: Отлично, это будет очень вкусно. Нужны ли вам еще какие-то специи или добавки?
Закупщик: Да, мне нужны основные специи для запекания: соль, перец, чеснок, розмарин и тимьян.
Поставщик: У нас есть все, что вам нужно. Вот, я соберу все в один пакет.
Закупщик: Большое спасибо. Какая будет цена за все это?
Поставщик: Цена за индюшиное мясо - 12 евро за килограмм, а за картофель - 1 евро за килограмм. Специи обойдутся вам в дополнительные 5 евро.
Закупщик: Хорошо, спасибо. Пожалуйста, подготовьте все, что нужно, и я скажу водителю, чтобы он заехал.
Поставщик: Без проблем, все будет готово через несколько минут. Спасибо за покупку и желаю вам успешного приготовления блюда!
Закупщик: Спасибо вам за помощь. Увидимся скоро!
Поставщик: Приятного дня и до свидания!
Opmerkingen