Сегодня мы говорим о драгоценном вине Сицилии. Когда я выпиваю глоток сицилийского вина, я испытываю уникальные чувства. Я чувствую, что из области моего сердца поднимается теплый луч радости к лицу и делает меня улыбающейся. Я радуюсь каждый раз, когда делаю первый глоток Сицилийского вина.
Это не то же самое, что первый глоток другого итальянского вина, которое может быть отличным, оно ложится мягкой теплотой, обволакивает ласково, согревает. Но этот луч светлой радости от области сердца к лицу дает только Сицилийское вино. И затем это чувство разливается второй и третьей волной нежной радости в направлении куда-то вверх, такие переливы легкой радости, они делают человека светлым и легким. И это не только мои ощущения, я спрашивала других, они чувствуют то же самое.
И мы много раз пытались в этом разобраться. Например, когда мы выпивали французское вино среднего качества, которое можно свободно купить в магазине, как и Сицилийское и итальянское вино, по тем же ценам, то французское вино той же категории дает совсем другое ощущение. Французское вино останавливается где-то на внешнем уровне ощущений, не проходя внутрь, и ты пытаешься просто справиться с волной, которую вызывает французское вино внешне, но оно не затрагивает тебя внутри. В то время, как Сицилийское вино никак не ограничивает внешний ряд ощущений, оно дает максимальную свободу и легкость, ты просто радуешься изнутри.
Я бы сказала, Сицилийское вино подобно духовному бальзаму. Французское вино – это скорее страсть. Материковое итальянское вино, пожалуй, ласковое, как мама. Но сицилийское вино собирает тебя и фокусирует тебя на главной, самой глубокой радости и бодрит тебя, делая легким.
Однако, я отлично знаю, что Сицилийское вино бывает разным, там множество сортов, имеющих каждый свою историю. И это тем более изумительно, что все сицилийское вино дает чувство радости и легкости изнутри. Это было некоторой загадкой для меня, мне хотелось попробовать разные сорта Сицилийского вина и увидеть разницу.
Теперь я могу сказать, что, да, оно отличается, однако в нем есть именно это общее свойство – радость изнутри, теплота, бодрящая, а не стесняющая тебя. Я думаю, это связано, вероятно, даже не с сортом винограда, а с энергией людей, которые делают вино. Потому что каждое наше произведение несет заряд энергии, который мы передаем ему. Но, давайте спросим о сицилийском вине того, кто является знатоком Сицилии, потому что Сицилия это его дом, Николо Рейна, сотрудник Туристического офиса Кустоначи.
- Здравстуй, Николо.
- Здравстуй, Елена.
- Николо, вино – это важнейшая часть культуры народа. В Священном Писании много раз говорится о вине, это очень символичный и полезный продукт. Я предполагаю, что вино с древности является сокровищем сицилийской культуры, что об этом известно?
- Елена, ты права, вино является очень важной частью культуры народа. Остатки, обнаруженные в районах monte Kronio (Sciacca) e Sant'Ippolito (Caltagirone) имеют возраст по крайне мере 6000 лет. То есть, вино Сицилии
– одно из старейших на земле. Сама технология приготовления вина делает его участником нашей жизни длительное время. Вино остается с нами несколько лет, и мы закладываем новый урожай в те же емкости, и так совершается преемственность культурных традиций.
Вино сопровождает нас в радости и в трудности, мы, конечно же, передаем вину духовные значения событий нашей жизни. Это может ощущаться при выпивании глотка вина, хотя я допускаю, что разные люди могут воспринимать это по-разному.
- Какое самое впечатляющее вино Сицилии, как по-твоему?
- Я думаю, что, конечно, Неро Д’Авола. Это потрясающее вино, оно поистине волнует сердце его глубокими интонациями и переливами вкуса, цвета и аромата. Авола находится на Юго-Востоке Сицилии в провинции Сиракузы.
- Да, да. Я отлично помню это вино, это настоящий вулкан вкуса, мощная волна энергии вливается в тебя при каждом глотке, освобождая тебя от забот и тревог. Ты оказываешься в другом измерении жизни, выпив глоток Неро. Оно держит тебя во внимании, как хороший собеседник и не отпускает.
- Наверное, это так. Но ты знаешь, что есть другие отличные вина из винограда, растущего на склонах Этны. Очевидно, Этна придает винограду как насыщенность вкуса, поскольку склоны вулкана имеют крайне обогащенную почву, так и искрящуюся энергетику.
Этна притягивает людей со всего мира, как магнит, ее красотой и мощной энергией. Этна – как ласковая мать, дает нам радость, веселит наше сердце, обогащает нашу почву. Я вполне понимаю, что это передается вину, которое мы делаем. Духовно, это единое культурное целое – наша земля, наше возделывание винограда и вино.
На склоне Этны выращиваются также Nerello mascalese и Nerello cappuccio красные сорта винограда, они прекрасны. Но также есть изумительные сорта белого винограда, которые, возможно, и дают то самое чувство светлой радости изнутри, которое ты описала. Это Carricante. И там, конечно, это чудесное вино сортов Grillo и Catarratto.
- Ты знаешь, я не была большим любителем белых вин, пока я не попробовала Сицилийские вина. Грилло и Катарратто, в самом деле, изумительные, уникальные, не похожие ни на что другое. Ты не можешь забыть вкус этих вин, все остальное блекнет.
- Наверное это так, потому что Катарратто часто становится частью композиции материковых итальянских вин. На сегодня одна только провинция Трапани производит 10% итальянского вина, хотя маркируется как Сицилийское только 20%.
- Поскольку вино является важной составляющей народной культуры, то в истории вина, вероятно, отразилась История этой земли, в целом. Что ты скажешь?
- Это вполне справедливо. Я думаю, что некоторые сорта винограда были привезены Финикийцами в 8-7 веках до нашей эры. Вместе с этим прибыли, вероятно, какие-то секреты виноделия. Надо понимать, что сортов винограда на Сицилии очень много, западные сорта отличаются от восточных.
В восточной Сицилии с 7-6 веков до нашей эры распространялись греческие приемы производства вина, они известны под названием "alberello". С тех пор, вино производилось традиционными способами веками. Также, несомненно, византийская культура внесла большой вклад в развитие виноделия Сицилии.
Позднее, как индустрия, виноделие также имело яркие события, как, например, рождение вина Марсала. В 1773 году англичанин Вудхаус высадился в порту Марсала, попробовал Сицилийское вино и начал экспериментировать с ним, добавляя свои секреты, как сделать вино крепче, для более северных народов это актуально.
С тех пор вино Марсала – это отдельная яркая ветвь виноделия. Там есть свои секреты мастерства и прекрасные свойства вина. Вино было основным лекарством на протяжении веков, поэтому появлялись новые сорта вина. Il Marsala è stato il primo vino DOC della storia vinicola italiana. С тех пор вино различают четко по месту его происхождения, настолько важно, какая земля и чьи руки его произвели.
- Значит ли это, что вино – символ процветания Сицилии?
- Вино – скорее свидетель развития Сицилии. В первой половине 20 века, как и все сельское хозяйство, виноградарство переживало сложные времена. Работа с землей требует постоянного внимания и спокойствия, 20 век с его войнами не способствовал этому. Однако, в 50 годы 20 века отдельные виноделы объединились в кооперативы и создали большие винные погреба.
С тех пор сохранились винодельня Settesoli di Menfi и кооперативная винодельня Трапани. Любой, кто приезжает в наш Туристический офис Кустоначи, может познакомиться с нашим вином. Начиная с 70 годов 20 века можно говорить о возрождении традиций сельского хозяйства и виноделия на Сицилии. На сегодня, индустрия – это миллионы гектолитров вина из примерно 110 тысяч гектаров виноградников. Но, несмотря на индустриальное развитие, мы сохраняем вино как нашу ценность, передавая ему энергию наших сердец.
- Спасибо, Николо. Вино Сицилии для меня самое лучшее в мире.
- Спасибо, Елена, мы стараемся.
Послушай, как это звучит:
Kommentare