Quando bevo un sorso di vino siciliano, ho una sensazione unica. Sento che un caldo raggio di gioia sale dalla regione del mio cuore al mio viso e mi fa sorridere. Mi rallegro ogni volta che bevo il mio primo sorso di vino siciliano. Non è come il primo sorso di un altro vino italiano, che può essere ottimo, si adagia con morbido tepore, avvolge dolcemente, riscalda. Ma questo raggio di gioia dalla regione del cuore al viso regala solo vino siciliano. E poi questa sensazione si riversa con la seconda e la terza ondata di tenera gioia in direzione da qualche parte verso l'alto, tali trabocchi di gioia, rendono una persona leggera. E questo non è solo i miei sentimenti, ho chiesto ad altri, provano lo stesso.
E abbiamo cercato di capirlo molte volte. Ad esempio, quando abbiamo bevuto vino francese di media qualità che può essere acquistato liberamente in negozio, allo stesso prezzo come vino siciliano e italiano, allora il vino francese della stessa categoria dà una sensazione completamente diversa. Il vino francese remane da qualche parte al livello esteriore della sensazione, senza andare verso l'interno, e cerchi solo di far fronte all'onda che il vino francese provoca esternamente, ma non ti tocca internamente. Mentre il vino siciliano non limita in alcun modo il ventaglio di sensazioni esterne, dona massima libertà e leggerezza, basta gioire dall'interno. Direi che il vino siciliano è come un balsamo spirituale. Il vino francese è più una passione. Il vino italiano continentale è, forse, tenero, come una madre. Ma il vino siciliano ti raccoglie e ti concentra sulla gioia principale, più profonda e ti rinvigorisce, rendendoti leggero.
So però benissimo che il vino siciliano è diverso, ce ne sono tante varietà, ognuna con la sua storia. E questo è tanto più sorprendente perché tutto il vino siciliano dà una sensazione di gioia e leggerezza dall'interno. Per me era un po 'un mistero, volevo provare diverse varietà di vino siciliano e vedere la differenza. Ora posso dire che, sì, è diverso, ma ha esattamente questa proprietà comune: gioia dall'interno, calore, rinvigorente, non imbarazzo. Penso che questo sia probabilmente dovuto non nemmeno al vitigno, ma all'energia delle persone che producono il vino. Perché ogni nostro lavoro porta una carica di energia che gli trasferiamo. Ma chiediamo del vino siciliano a un conoscitore della Sicilia, perché la Sicilia è la sua casa, Nicolò Reina, il dipendente dell'Ufficio Turistico di Custonaci.
- Ciao, Nicolò.
- Ciao, Elena.
- Nicolò, il vino è la parte importante della cultura delle persone. Le Sacre Scritture parlano molte volte del vino, è un prodotto molto simbolico e utile. Presumo che il vino sia stato un tesoro della cultura siciliana fin dall'antichità, cosa si sa?
- Elena, hai ragione, il vino è una parte molto importante della cultura delle persone. I resti rinvenuti nelle zone del monte Kronio (Sciacca) e Sant'Ippolito (Caltagirone) hanno almeno 6.000 anni. Cioè, il vino di Sicilia è uno dei più antichi della terra. La tecnologia di fare il vino lo rende partecipe della nostra vita per molto tempo. Il vino rimane con noi per diversi anni, e negli stessi contenitori piantiamo una nuova vendemmia, ed è così che si realizza la continuità delle tradizioni culturali. Il vino ci accompagna nella gioia e nella difficoltà, noi, ovviamente, trasmettiamo al vino i significati spirituali degli eventi della nostra vita. Questo può essere sentito quando si beve un sorso di vino, anche se ammetto che persone diverse possano percepirlo in modo diverso.
Quale pensi sia il vino più impressionante della Sicilia?
- Penso che, ovviamente, Nero D'Avola. Questo è un vino straordinario, emoziona davvero il cuore con le sue intonazioni profonde e trabocca di gusto, colore e aroma. Avola si trova nel sud-est della Sicilia in provincia di Siracusa.
- Si si. Ricordo molto bene questo vino, questo è un vero vulcano del gusto, una potente onda di energia si riversa in te ad ogni sorso, liberandoti da preoccupazioni. Ti ritrovi in un'altra dimensione della vita dopo aver bevuto un sorso di Nero. Rimane nella tua attenzione, come un buon conversatore, e non ti lascia andare.
- Probabilmente sì. Ma sai che ci sono altri ottimi vini dalle uve che crescono alle pendici dell'Etna. Ovviamente l'Etna conferisce all'uva sia una ricchezza di gusto, poiché le pendici del vulcano hanno un suolo estremamente ricco, sia una frizzante energia. L'Etna attira persone da tutto il mondo come una calamita, con la sua bellezza e la sua potente energia. Etna - come una madre affettuosa, ci dà gioia, allieta il nostro cuore, arricchisce la nostra terra. Capisco perfettamente che questo viene trasmesso ai vini che produciamo e beviamo. Spiritualmente, questo è un unico insieme culturale: la nostra terra, la nostra coltivazione della vite e il vino. Alle pendici dell'Etna si coltivano anche Nerello Mascalese e Nerello Cappuccio, uve rosse, sono bellissime. Ma ci sono anche alcune incredibili uve bianche che possono darti quella sensazione di gioia radiosa dall'interno che hai descritto. Questo è il Carricante. E lì, ovviamente, questo meraviglioso vino delle varietà Grillo e Catarratto.
- Sai, non ero un grande fan dei vini bianchi finché non ho assaggiato i vini siciliani. Grillo e Catarratto sono davvero fantastici, unici, a differenza di qualsiasi altra cosa. Non puoi dimenticare il gusto di questi vini, tutto il resto svanisce.
- Probabilmente è così, perché il Catarratto diventa spesso una parte della composizione dei vini dell'Italia continentale. Oggi la sola provincia di Trapani produce il 10% del vino italiano, anche se solo il 20% è etichettato come siciliano.
- Poiché il vino è una componente importante della cultura delle persone, la storia del vino riflette probabilmente la storia di questa terra nel suo complesso. Che ne dici?
- Questo è abbastanza giusto. Penso che alcune delle uve siano state portate dai Fenici nell'VIII-VII secolo a.C. Insieme a questo sono arrivati, probabilmente, alcuni segreti della vinificazione. Bisogna capire che i vitigni in Sicilia sono tanti, i vitigni occidentali differiscono da quelli orientali. Nella Sicilia orientale, dal VII-VI secolo aC, si diffusero i metodi greci della vitivinicoltura - "alberello". Da allora, il vino è stato prodotto in modo tradizionale per secoli. Inoltre, senza dubbio, la cultura bizantina ha dato un grande contributo allo sviluppo della vinificazione in Sicilia. Successivamente, come industria, la vinificazione ha avuto anche eventi significativi, come la nascita del vino Marsala. Nel 1773, l'inglese Woodhouse sbarcò al porto di Marsala, assaggiò il vino siciliano e iniziò a sperimentarlo, aggiungendo i suoi segreti su come rendere il vino più forte, per le popolazioni più settentrionali questo è rilevante. Da allora, il vino Marsala è stato un ramo brillante della vinificazione. Ha i suoi segreti di artigianato e meravigliose proprietà del vino. Il vino è stato per secoli la medicina principale e sono emerse nuove varietà di vino. Il Marsala è stato il primo vino DOC della storia vinicola italiana. Da allora, il vino si è chiaramente distinto per il suo luogo di origine, è così importante quale terra e le cui mani lo hanno prodotto.
- Questo significa che il vino è un simbolo della prosperità della Sicilia?
- Il vino è più un testimone dello sviluppo della Sicilia. Nella prima metà del XX secolo, come tutta l'agricoltura, la viticoltura ha conosciuto tempi difficili. Lavorare con la terra richiede attenzione e calma costanti, il XX secolo con le sue guerre non ha contribuito a questo. Tuttavia, negli anni '50 del XX secolo, singoli viticoltori si unirono in cooperative e crearono grandi cantine. Da allora sono sopravvissute la Cantina Settesoli di Menfi e la Cantina Cooperativa Trapani. Chiunque venga nel nostro Ufficio Turistico di Custonaci può conoscere il nostro vino. Dagli anni '70 si può parlare di rinascita delle tradizioni dell'agricoltura e della vinificazione in Sicilia. Oggi l'industria è costituita da milioni di ettolitri di vino provenienti da circa 110mila ettari di vigneto. Ma nonostante lo sviluppo industriale, manteniamo il vino come nostro valore, trasferendogli l'energia del nostro cuore.
- Grazie, Nicolò. Il vino di Sicilia per me è il migliore del mondo.
- Grazie, Elena, ci stiamo provando.
Quando bevo un sorso di vino siciliano, ho una sensazione unica. Sento che un caldo raggio di gioia sale dalla regione del mio cuore al mio viso e mi fa sorridere.
Када попијем гутљај сицилијанског вина, доживим јединствен осећај. Осећам да се топли зрачак радости диже из предела мог срца до лица и измами ми осмех.
Mi rallegro ogni volta che bevo il mio primo sorso di vino siciliano.
Радујем се сваки пут када попијем први гутљај сицилијанског вина.
Non è come il primo sorso di un altro vino italiano, che può essere ottimo, si adagia con morbido tepore, avvolge dolcemente, riscalda.
Ово није исто што и први гутљај другог италијанског вина, које уме да буде одлично, меком топлином лежи, нежно обавија, греје.
Ma questo raggio di gioia dalla regione del cuore al viso regala solo vino siciliano.
Али овај зрак светле радости из предела срца до лица даје само сицилијанско вино.
E poi questa sensazione si riversa con la seconda e la terza ondata di tenera gioia in direzione da qualche parte verso l'alto, tali trabocchi di gioia, rendono una persona leggera.
А онда се ово осећање прелива другим и трећим таласом нежне радости у правцу негде нагоре, такви преливи светлосне радости, чине човека светлим.
E questo non è solo i miei sentimenti, ho chiesto ad altri, provano lo stesso. И нису то само моја осећања, питао сам друге, они се осећају исто.
E abbiamo cercato di capirlo molte volte. Ad esempio, quando abbiamo bevuto vino francese di media qualità che può essere acquistato liberamente in negozio, allo stesso prezzo come vino siciliano e italiano, allora il vino francese della stessa categoria dà una sensazione completamente diversa.
И много пута смо покушавали да то схватимо. На пример, када смо пили француско вино средњег квалитета, које се слободно може купити у продавници, попут сицилијанског и италијанског вина, по истим ценама, онда француско вино исте категорије даје потпуно другачији осећај.
Il vino francese remane da qualche parte al livello esteriore della sensazione, senza andare verso l'interno, e cerchi solo di far fronte all'onda che il vino francese provoca esternamente, ma non ti tocca internamente.
Француско вино се зауставља негде на спољашњем нивоу сензација, не залазећи унутра, а ви само покушавате да се носите са таласом који француско вино изазива споља, али он не утиче на вас изнутра.
Mentre il vino siciliano non limita in alcun modo il ventaglio di sensazioni esterne, dona massima libertà e leggerezza, basta gioire dall'interno.
Док сицилијанско вино не ограничава спољашњи спектар сензација, оно даје максималну слободу и лакоћу, само се радујете изнутра.
Direi che il vino siciliano è come un balsamo spirituale. Il vino francese è più una passione.
Рекао бих да је сицилијанско вино као духовни мелем. Француско вино је више страст.
Il vino italiano continentale è, forse, tenero, come una madre.
Копно италијанско вино је можда исто тако љубазно као и мама.
Ma il vino siciliano ti raccoglie e ti concentra sulla gioia principale, più profonda e ti rinvigorisce, rendendoti leggero.
Али сицилијанско вино вас окупља и фокусира на главну, најдубљу радост и оживљава, чини вас лаким.
So però benissimo che il vino siciliano è diverso, ce ne sono tante varietà, ognuna con la sua storia.
Међутим, савршено добро знам да је сицилијанско вино другачије, има много сорти, свака са својом историјом.
E questo è tanto più sorprendente perché tutto il vino siciliano dà una sensazione di gioia e leggerezza dall'interno.
А ово је тим невероватније јер сва сицилијанска вина изнутра дају осећај радости и лакоће.
Per me era un po 'un mistero, volevo provare diverse varietà di vino siciliano e vedere la differenza.
За мене је то била мала мистерија, желео сам да пробам различите сорте сицилијанског вина и видим разлику.
Ora posso dire che, sì, è diverso, ma ha esattamente questa proprietà comune: gioia dall'interno, calore, rinvigorente, non imbarazzo.
Сада могу да кажем да јесте, другачије је, али има управо ово заједничко својство - радост изнутра, топлину, окрепљујући, не ограничавајући вас.
Penso che questo sia probabilmente dovuto non nemmeno al vitigno, ma all'energia delle persone che producono il vino.
Мислим да то вероватно није ни због сорте грожђа, већ због енергије људи који праве вино.
Perché ogni nostro lavoro porta una carica di energia che gli trasferiamo.
Јер свако наше дело носи набој енергије који му преносимо.
Ma chiediamo del vino siciliano a un conoscitore della Sicilia, perché la Sicilia è la sua casa, Nicolò Reina, il dipendente dell'Ufficio Turistico di Custonaci.
Али, хајде да питамо за сицилијанско вино ко је познавалац Сицилије, јер је Сицилија његов дом, Николо Реjна, члан Туристичке канцеларије Кустоначи.
- Ciao, Nicolò.
- Здраво, Николо.
- Ciao, Elena.
- Здраво, Елена.
- Nicolò, il vino è la parte importante della cultura delle persone. Le Sacre Scritture parlano molte volte del vino, è un prodotto molto simbolico e utile. Presumo che il vino sia stato un tesoro della cultura siciliana fin dall'antichità, cosa si sa?
– Николо, вино је најважнији део културе народа. Свето писмо много пута говори о вину, оно је веома симболичан и користан производ. Претпостављам да је вино богатство сицилијанске културе од антике, шта се о томе зна?
- Elena, hai ragione, il vino è una parte molto importante della cultura delle persone. I resti rinvenuti nelle zone del monte Kronio (Sciacca) e Sant'Ippolito (Caltagirone) hanno almeno 6.000 anni.
- Елена, у праву си, вино је веома важан део културе народа. Остаци пронађени у областима Монте Кронио (Сциацца) и Сант'Ипполито (Цалтагироне) стари су најмање 6000 година.
Cioè, il vino di Sicilia è uno dei più antichi della terra. La tecnologia di fare il vino lo rende partecipe della nostra vita per molto tempo.
То јест, вино Сицилије је једно од најстаријих на земљи. Сама технологија прављења вина чини га већ дуго учесником у нашим животима.
Il vino rimane con noi per diversi anni, e negli stessi contenitori piantiamo una nuova vendemmia, ed è così che si realizza la continuità delle tradizioni culturali.
Вино остаје код нас неколико година, а у исте контејнере стављамо нову бербу и тако се остварује континуитет културне традиције.
Il vino ci accompagna nella gioia e nella difficoltà, noi, ovviamente, trasmettiamo al vino i significati spirituali degli eventi della nostra vita.
Вино нас прати у радости и у невољи, ми, наравно, вину преносимо духовна значења догађаја нашег живота.
Questo può essere sentito quando si beve un sorso di vino, anche se ammetto che persone diverse possano percepirlo in modo diverso.
То се осећа када се попије гутљај вина, мада признајем да различити људи то могу другачије да перципирају.
- Quale pensi sia il vino più impressionante della Sicilia?
- Које је по вашем мишљењу најупечатљивије вино на Сицилији?
- Penso che, ovviamente, Nero D'Avola. Questo è un vino straordinario, emoziona davvero il cuore con le sue intonazioni profonde e trabocca di gusto, colore e aroma. Avola si trova nel sud-est della Sicilia in provincia di Siracusa.
- Мислим, наравно, Неро Д'Авола. Ово је невероватно вино, заиста узбуђује срце својим дубоким интонацијама и преливима укуса, боје и мириса. Авола се налази на југоистоку Сицилије у провинцији Сиракуза.
- Si si. Ricordo molto bene questo vino, questo è un vero vulcano del gusto, una potente onda di energia si riversa in te ad ogni sorso, liberandoti da preoccupazioni.
- Да да. Добро се сећам овог вина, прави је вулкан укуса, моћан талас енергије се улива у вас сваким гутљајем, ослобађајући вас брига и стрепњи.
Ti ritrovi in un'altra dimensione della vita dopo aver bevuto un sorso di Nero. Rimane nella tua attenzione, come un buon conversatore, e non ti lascia andare.
Нађете се у другој димензији живота након што попијете гутљај Неро. Држи вас у пажњи као добар саговорник и не пушта.
- Probabilmente sì. Ma sai che ci sono altri ottimi vini dalle uve che crescono alle pendici dell'Etna.
- Вероватно је тако. Али знате да постоје и друга одлична вина од грожђа које расте на обронцима Етне.
Ovviamente l'Etna conferisce all'uva sia una ricchezza di gusto, poiché le pendici del vulcano hanno un suolo estremamente ricco, sia una frizzante energia.
Очигледно, Етна грожђу даје и богатство укуса, пошто обронци вулкана имају изузетно обогаћено тло, и блиставу енергију.
L'Etna attira persone da tutto il mondo come una calamita, con la sua bellezza e la sua potente energia.
Етна својом лепотом и моћном енергијом привлачи људе из целог света као магнет.
Etna - come una madre affettuosa, ci dà gioia, allieta il nostro cuore, arricchisce la nostra terra.
Етна, као нежна мајка, даје нам радост, весели наша срца, обогаћује наше тло.
Capisco perfettamente che questo viene trasmesso ai vini che produciamo e beviamo.
Потпуно разумем да се то преноси на вина која правимо и пијемо.
Spiritualmente, questo è un unico insieme culturale: la nostra terra, la nostra coltivazione della vite e il vino.
Духовно, ово је јединствена културна целина: наша земља, наше виноградарство и вино.
Alle pendici dell'Etna si coltivano anche Nerello Mascalese e Nerello Cappuccio, uve rosse, sono bellissime.
На обронцима Етне узгајају се и Нерело Маскалезе и Нерело Капућио црвене сорте грожђа, лепе су.
Ma ci sono anche alcune incredibili uve bianche che possono darti quella sensazione di gioia radiosa dall'interno che hai descritto.
Али постоје и невероватне сорте белог грожђа, које, можда, дају управо онај осећај светле радости изнутра који сте описали.
Questo è il Carricante. E lì, ovviamente, questo meraviglioso vino delle varietà Grillo e Catarratto.
Ово је Карриканте. А ту је, наравно, и дивно вино од сорти Грило и Катарато.
- Sai, non ero un grande fan dei vini bianchi finché non ho assaggiato i vini siciliani. Grillo e Catarratto sono davvero fantastici, unici, a differenza di qualsiasi altra cosa. Non puoi dimenticare il gusto di questi vini, tutto il resto svanisce.
- Знате, нисам био велики фан бела вина док нисам пробао сицилијанска вина. Грилло и Катарратто су заиста невероватни, јединствени, за разлику од било чега другог. Не можете заборавити укус ових вина, све остало бледи.
- Probabilmente è così, perché il Catarratto diventa spesso una parte della composizione dei vini dell'Italia continentale. Oggi la sola provincia di Trapani produce il 10% del vino italiano, anche se solo il 20% è etichettato come siciliano.
- Вероватно је тако, јер Катарратто често постаје део састава копнених италијанских вина. Данас само провинција Трапани производи 10% италијанског вина, иако је само 20% означено као сицилијанско.
- Poiché il vino è una componente importante della cultura delle persone, la storia del vino riflette probabilmente la storia di questa terra nel suo complesso. Che ne dici?
– Пошто је вино важна компонента народне културе, историја вина је вероватно одражавала историју овог краја у целини. Шта кажете?
- Questo è abbastanza giusto. Penso che alcune delle uve siano state portate dai Fenici nell'VIII-VII secolo a.C.
- То је сасвим поштено. Мислим да су неке сорте грожђа донели Феничани у 8-7 веку пре нове ере.
Insieme a questo sono arrivati, probabilmente, alcuni segreti della vinificazione. Bisogna capire che i vitigni in Sicilia sono tanti, i vitigni occidentali differiscono da quelli orientali.
Упоредо са овим, вероватно су стигле и неке тајне винарства. Мора се схватити да на Сицилији постоји много сорти грожђа, западне сорте се разликују од источних.
Nella Sicilia orientale, dal VII-VI secolo aC, si diffusero i metodi greci della vitivinicoltura - "alberello".
На источној Сицилији, од 7.-6. века пре нове ере, раширили су се грчки начини производње вина, познати су под именом „алберело“.
Da allora, il vino è stato prodotto in modo tradizionale per secoli. Inoltre, senza dubbio, la cultura bizantina ha dato un grande contributo allo sviluppo della vinificazione in Sicilia.
Од тада се вино производи на традиционалне начине вековима. Такође, несумњиво, византијска култура је дала велики допринос развоју винарства на Сицилији.
Successivamente, come industria, la vinificazione ha avuto anche eventi significativi, come la nascita del vino Marsala.
Касније, као индустрија, винарство је такође имало врхунце, као што је рођење вина Марсала.
Nel 1773, l'inglese Woodhouse sbarcò al porto di Marsala, assaggiò il vino siciliano e iniziò a sperimentarlo, aggiungendo i suoi segreti su come rendere il vino più forte, per le popolazioni più settentrionali questo è rilevante.
Године 1773, eнглез Вудхаус слетео је у луку Марсала, пробао сицилијанско вино и почео да експериментише са њим, додајући своје тајне како да вино ојача, то важи и за северније народе.
Da allora, il vino Marsala è stato un ramo brillante della vinificazione. Ha i suoi segreti di artigianato e meravigliose proprietà del vino.
Од тада је вино Марсала посебна светла грана винарства. Има своје тајне израде и дивна својства вина.
Il vino è stato per secoli la medicina principale e sono emerse nuove varietà di vino.
Вино је вековима било главни лек, па су се појавиле нове сорте вина.
Il Marsala è stato il primo vino DOC della storia vinicola italiana. Da allora, il vino si è chiaramente distinto per il suo luogo di origine, è così importante quale terra e le cui mani lo hanno prodotto.
Марсала је било прво DОC вино у историји италијанског вина. Од тада се вино јасно разликује по месту порекла, па је важно на којој земљи и чијим рукама је произведено.
- Questo significa che il vino è un simbolo della prosperità della Sicilia?
– Да ли то значи да је вино симбол просперитета Сицилије?
- Il vino è più un testimone dello sviluppo della Sicilia. Nella prima metà del XX secolo, come tutta l'agricoltura, la viticoltura ha conosciuto tempi difficili.
– Вино је више сведок развоја Сицилије. У првој половини 20. века, као и сва пољопривреда, и виноградарство је доживело тешка времена.
Lavorare con la terra richiede attenzione e calma costanti, il XX secolo con le sue guerre non ha contribuito a questo.
Рад са земљом захтева сталну пажњу и смиреност, 20. век са својим ратовима није томе допринео.
Tuttavia, negli anni '50 del XX secolo, singoli viticoltori si unirono in cooperative e crearono grandi cantine.
Међутим, 50-их година 20. века поједини винари су се удруживали у задруге и стварали велике винске подруме.
Da allora sono sopravvissute la Cantina Settesoli di Menfi e la Cantina Cooperativa Trapani.
Од тада су опстале винарија Сеттесоли ди Менфи и задружна винарија Трапани.
Chiunque venga nel nostro Ufficio Turistico di Custonaci può conoscere il nostro vino.
Свако ко дође у нашу Туристичку канцеларију Кустоначи може да упозна наше вино.
Dagli anni '70 si può parlare di rinascita delle tradizioni dell'agricoltura e della vinificazione in Sicilia.
Од 70-их година 20. века можемо говорити о оживљавању традиције пољопривреде и винарства на Сицилији.
Oggi l'industria è costituita da milioni di ettolitri di vino provenienti da circa 110mila ettari di vigneto.
Данас је индустрија милионима хектолитара вина из приближно 110.000 хектара винограда.
Ma nonostante lo sviluppo industriale, manteniamo il vino come nostro valore, trasferendogli l'energia del nostro cuore.
Али, упркос индустријском развоју, вино чувамо као своју вредност, преносећи на њега енергију наших срца.
- Grazie, Nicolò. Il vino di Sicilia per me è il migliore del mondo.
- Хвала, Николо. Вино Сицилије је за мене најбоље на свету.
- Grazie, Elena, ci stiamo provando.
- Хвала, Елена, трудимо се.
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